E123 - Amarant ( Cl potravinárska červeň 9 )

Absolútne nevyhovujúce éčko - vysoká toxicita (kvalitou 5 a viac)

Charakteristika
Jedná sa o chemickú zlúčeninu, ktorá spadá do kategórie azofarbív. Má červenú až červeno-modrú farbu. Predtým jedno z najrozšírenejších farbív kozmetiky a jedál. Často je chybne zamieňané za rastlinu Amaranth, ktorá je tiež červeno-modrá. 

Použitie
Zo zákona je použitie povolené len na farbenie aperitívnych vín, liehovín, alkoholických nápojov, rybích ikier a spermií. Napriek tomu kontroly odhalili jeho použitie aj v potravinách, v ktorých je zakázaný. Ďalej ho nájdeme v psích krmivách, rúžoch a v inej kozmetike.

Výroba
Vyrába sa synteticky z kamennouhoľného dechtu.

Nežiaduce účinky
Pri vyšších koncentráciách existujú podozrenia, že je látka karcinogénna. Ďalej môže spôsobiť poruchu plodnosti, vyvolať horúčky, astma

Doplňujúce informácie
V rade krajín vrátane USA je zakázané. EÚ sa v posledných rokoch snaží obmedziť jeho používanie.

Zdroj:
Databáza: CEFF Certified E-Friendly Food
Éčka v potravinách, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová
Jedlo na prvom mieste, Melissa Hartwigová a Dallas Hartwig
Vieš čo ješ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm
Víme, co jíme?, aneb, Průvodce "Éčky" v potravinách, T.Vrbová