E1201 - Polyvinylpyrrolidon (PVP, Povidon)

 Menej vyhovujúce éčko - mierná toxicita (kvalitou 3,4)

Charakteristika
Polyvinylpyrolidón je svetložlté zahusťovadlo, stabilizátor, číra látka a má vlastnosti plnidlá v tabletách.

Použitie
Používa sa v stolových sladidlách farbivách, v rôznych tabletkách, pri výrobe cukroviniek, vína, piva, octu a tiež nápojov. Slúži ako zahusťovadlo, stabilizátor alebo disperzné činidlo.

Výroba
Vyrába sa synteticky polymerizáciou pyrrolidinové karboxilové kyseliny pomocou žiarenia gama. Táto kyselina je ropného pôvodu.

Nežiaduce účinky
Nie sú oficiálne známe žiadne nežiaduce účinky. Doteraz však nie je vyriešený problém odstraňovanie tejto látky z tela. Po jej požití existuje podozrenie, že stopy tejto látky zotrvávajú v črevných uzlinách po dobu niekoľko mesiacov až rokov. Tieto látky v tele môžu spôsobiť poškodenie pľúc či obličiek, zvýšenú citlivosť pokožky, dermatitídu. Štúdie na potkanoch dokazujú zvýšené riziko vzniku nádorov.

Doplňujúce informácie
Prípustná denná dávka 0-50 mg na 1kg telesnej hmotnosti. V celej EÚ je používanie látky k vybraným účelom povolené. V USA je obdobné používanie tiež povolené.

Zdroj:
Databáza: CEFF Certified E-Friendly Food
Éčka v potravinách, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová
Jedlo na prvom mieste, Melissa Hartwigová a Dallas Hartwig
Vieš čo ješ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm
Víme, co jíme?, aneb, Průvodce "Éčky" v potravinách, T.Vrbová