E121 - Citronová červeň 2

nebezpecne_ecko

Absolútne nevyhovujúce éčko - vysoká toxicita (kvalitou 5 a viac)

Charakteristika
Syntetické farbivo. Môže mať žltú, oranžovú alebo tmavo červenú farbu. Nie je rozpustné vo vode. V množstve krajín vrátane celej EÚ a teda aj SR je ako prídavná látka do potravín zakázaná.

Použitie
Použitie tohto farbiva je schválené iba na farbenie kúry citrusových plodov, najmä pomarančov.

Nežiaduce účinky
Nemalo by dôjsť k jeho vstrebaniu do pokožky, pretože môže spôsobiť zdrsnenie pokožky a pôsobiť rakovinotvorne. Spôsobuje alergické reakcie. Teda zbytočne dlho nedržte pomaranča v ruke. Rad štúdií preukázala negatívne účinky na zvieratách. Ak nepoužívate kôru a pomaranča riadne olúpete, netreba sa obávať. Farbivo totiž neprestupuje kôrou až do buničiny (biela časť pod kôrou). Zložka 2-napthol, ktorá je obsiahnutá v farbive, môže spôsobiť, pri jeho zvýšenom príjme zákal očnej šošovky, poruchy obličiek, vracanie alebo obehový kolaps.

Doplňujúce informácie
Veľmi zriedka ho môžeme nájsť aj v pomarančových marmelády, kde sú aj kúsky kôry pri výrobkoch, ktoré nie sú z krajín EÚ.


Zdroj:
Databáza: CEFF Certified E-Friendly Food
Éčka v potravinách, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová
Jedlo na prvom mieste, Melissa Hartwigová a Dallas Hartwig
Vieš čo ješ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm
Víme, co jíme?, aneb, Průvodce "Éčky" v potravinách, T.Vrbová

Nastavenia cookies

Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze prevádzky webovej stránky neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť

Nevyhnutné (vždy aktívne, nemožno vypnúť)
Tieto cookie sú potrebné na správne fungovanie webovej stránky
Analytické
Pomáhajú nám pochopiť, ako používate webové stránky. Môžeme ich použiť na zlepšenie
Profilovanie (marketing)
Vďaka týmto cookie súborom vám môžeme zobrazovať relevantný obsah a reklamy, ktoré pre vás môžu byť zaujímavé a užitočné