E121 - Citronová červeň 2

Absolútne nevyhovujúce éčko - vysoká toxicita (kvalitou 5 a viac)

Charakteristika
Syntetické farbivo. Môže mať žltú, oranžovú alebo tmavo červenú farbu. Nie je rozpustné vo vode. V množstve krajín vrátane celej EÚ a teda aj SR je ako prídavná látka do potravín zakázaná.

Použitie
Použitie tohto farbiva je schválené iba na farbenie kúry citrusových plodov, najmä pomarančov.

Nežiaduce účinky
Nemalo by dôjsť k jeho vstrebaniu do pokožky, pretože môže spôsobiť zdrsnenie pokožky a pôsobiť rakovinotvorne. Spôsobuje alergické reakcie. Teda zbytočne dlho nedržte pomaranča v ruke. Rad štúdií preukázala negatívne účinky na zvieratách. Ak nepoužívate kôru a pomaranča riadne olúpete, netreba sa obávať. Farbivo totiž neprestupuje kôrou až do buničiny (biela časť pod kôrou). Zložka 2-napthol, ktorá je obsiahnutá v farbive, môže spôsobiť, pri jeho zvýšenom príjme zákal očnej šošovky, poruchy obličiek, vracanie alebo obehový kolaps.

Doplňujúce informácie
Veľmi zriedka ho môžeme nájsť aj v pomarančových marmelády, kde sú aj kúsky kôry pri výrobkoch, ktoré nie sú z krajín EÚ.

Zdroj:
Databáza: CEFF Certified E-Friendly Food
Éčka v potravinách, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová
Jedlo na prvom mieste, Melissa Hartwigová a Dallas Hartwig
Vieš čo ješ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm
Víme, co jíme?, aneb, Průvodce "Éčky" v potravinách, T.Vrbová