E141 - Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofylínov

zdrave_ecko

Vyhovujúce éčko - bez toxicity (kvalitou 1,2)

Charakteristika
Meďnaté komplexy chlorofylov a chlorofinů nie sú tak citlivé na svetlo ako chlorofyly (E140) a majú intenzívnejšiu farbu. Majú olivovo zelenú farbu a sú rozpustné v rastlinnom oleji. V ČR (celej EÚ) je využitie farbivá pre isté druhy potravín povolené (pre detskú výživu zakázané), v USA nie je povolené.

Použitie
E 141 majú rovnaké použitie ako chlorofyl (E 140), tzn. na farbenie polievok, omáčok, olivového a sójového oleja, kečupov, limonád, dezertov, cukroviniek, likérov a rôznych pastiliek.

Výroba
E 141 sa získava z prírodných zelených pigmentov chlorofylov a chlorofinů, nahradením horečnatého iónu meďnatým iónom.

Nežiaduce účinky
Konzumáciu týchto látok by sa mali vyvarovať osoby trpiace poruchami metabolizmu či Wilsonovým syndrómom. Pre ostatné osoby sú tieto látky úplne neškodné.

Doplňujúce informácie
Prijateľná denná dávka 0-15 mg na 1 kg telesnej váhy.


Zdroj:
Databáza: CEFF Certified E-Friendly Food
Éčka v potravinách, V. Klescht, I. Hrnčiříková, L. Mandelová
Jedlo na prvom mieste, Melissa Hartwigová a Dallas Hartwig
Vieš čo ješ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm
Víme, co jíme?, aneb, Průvodce "Éčky" v potravinách, T.Vrbová

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie